|
|
Gevulde Varkenshaasjes Met Tacokruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 tl tacokruiden
zout en peper
3 el zonnebloemolie
1 knoflookteentje
ca. 200 gram varkenshaas
1 sjalotje
100 gram champignons
bloem
1/8 liter slagroom
50 gram geraspte komijnekaas
Voorbereiding:
Roer de tacakruiden met wat zout en peper en 1/2 el olie door elkaar en pers de knoflook erboven uit. bestrijk hiermee de varkenshaas rondom en laat het vlees ca. 15 minuten marineren. pel het sjalotje en snipper het heel fijn. borstel de champignons schoon en snijd ze in piepkleine stukjes. verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met wat bloem. verhit 1 1/2 el olie in een koekepan en bak het vlees op een hoog vuur in ca. 2 minuten rondom bruin. neem het vlees uit de pan. verhit 1 el olie in een steelpan en roerbak de sjalotsnippers en de blokjes champignongs ca. 2 minuten. voeg naar smaak zout en peper toe en neem de pan van het vuur. snijd het varkenshaasje om de 2 a 3 cm diep in, de plakken moeten nog net aan elkaar zitten en leg het vlees in een ovenschaaltje. schep het champignonmengsel tussen de plakken en druk de varkenshaas weer in model. klop de slagroom bijna stijf en roer dan de kaas en zout en peper naar smaak door. verdeel het mengsel over het vlees. bak de schotel i het midden van de oven in ca.20 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|